Rotes Rindercurry mit Auberginen -

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Rotes Rindercurry mit Auberginen

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

400	g	Rinderlende
1	Tl	Sesamöl
1	El	Sojasauce
1	gehäufter	Tl.
-	-	- feingehackter Ingwer
1	gehäufter	Tl.
-	-	- feingehackter Knoblauch
3	gehackte	Schalotten
2	El	Öl
1	mittelgroße	Aubergine
	-	Salz
	-	Pfeffer
	-	Zucker
1	El	Rote Currypaste
2	El	Fischsauce
100	ml	Wasser
	-	Zitronensaft
	-	reichlich asiatisches
-	-	- Basilikum
	-	und
ä	-	Zitronenblätter

Zubereitung:

Das Fleisch in 1cm schmale Scheiben, dies in Streifen
schneiden. Mit Sesamöl und Sojasauce marinieren.
Ingwer, Knoblauch und die Schalotten im heißen Öl anbraten,
portionsweise Fleisch hinzufügen, rasch auf starkem Feuer
rundum kroß anbraten. Herausheben, beiseite stellen.
Aubergine in Würfel von 2 cm schneiden, im Bratfett geduldig
braten. Dabei salzen und pfeffern. Mit Zucker würzen.BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller)Date: Tue
14 Jun 1994

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: